柿子的功效和作用及營養價值

柿子的功效和作用及營養價值，柿子是我們生活中經常見到的水果，柿子中含有豐富的果糖以及葡萄糖，可以爲身體提供能量，營養價值豐富，深受人們的喜愛，以下了解柿子的功效和作用及營養價值

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柿子

別名：米果、猴棗、鎮頭迦

禁忌人羣：糖尿病人、脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後慎食。

適宜人羣：一般人羣均可食用。適宜大便乾結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者。

柿子的基本介紹：

柿子，是柿科植物漿果類水果，成熟季節在十月左右，果實形狀較多，如球形、扁圓、近似錐形‘方形等，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2釐米到10釐米，重量從100克到350克。原產地在中國，栽培已有一千多年的歷史

柿子的功效與作用：

1、止血涼血

新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用於咽乾、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。

2、潤肺化痰生津止渴

清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。

3、活血降壓

柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。

4、解酒

柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。

柿子的營養價值：

1、柿子含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。

2、柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。

3、成熟果實含鞣質。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因，新鮮柿子含碘很高。

4、柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便祕，保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。

柿子的選購：

選購質硬的柿子應選擇橙黃色，外表完整、光滑而有光澤，沒有擠壓傷的；質軟的柿子應選擇黃色，外表光滑完整的。軟柿應整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。

柿子的存儲：

質硬的成熟柿子可在自然狀態下保存2～5個月，變軟後即可食用；經特殊處理除去澀味後的柿子，不宜長時間存放，以免變軟、變質，放入冰箱冷藏可保存3～5天。

柿子的食用方法：

1、空腹慎吃生柿子或食柿後忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石症。

2、柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃爲好。

3、不要空腹吃柿子，柿子宜在飯後吃。

4、吃柿子的前後1小時內不宜喝牛奶

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柿子是性寒食物，適量食用柿子可以增加身體中的寒涼之氣，降低燥熱之氣，柿子在秋天成熟，秋天適量食用柿子可以起到清熱、潤燥的作用，但是食用柿子之後就不要再大量食用其他寒性食物，以免增加寒氣，引起身體不適。

生活中常見的寒性食物有：秋葵、茄子、花甲、生蠔、螃蟹、茭白、桑葚、西瓜、海藻、昆布等。

高糖分食物

柿子的非常甜蜜可口，這是因爲在柿子果肉中含有大量的糖類物質，例如：果糖、蔗糖、葡萄糖等，這些糖類物質可以增加柿子的甜度，食用後會增加血液中的糖分含量，因此，吃了柿子之後最好不要再大量食用高糖分食物，以免引起血糖升高，引起身體不適，對本身血糖較高的人羣來說，還會有健康風險。

生活中常見的高糖分食物有：奶糖、果醬、果汁、蜜餞、糖制糕點、甜飲料、水果罐頭、巧克力、冰激凌等。

蛋白質含量高的食物

柿子中含有大量的鞣酸，適量食用柿子並不會引起不適，但是柿子不能和蛋白質含量高的食物一起搭配食用，因爲鞣酸會和蛋白質發生絡合反應，生成物身體很難消化吸收，會加重腸道的消化負擔，也會降低蛋白質的吸收、利用，因此，柿子不宜和蛋白質含量高的食物一起大量食用。

生活中常見的蛋白質含量高的食物有：雞蛋、花生、牛奶、豆製品、牛肉、羊肉、生蠔、小龍蝦、大閘蟹等。

礦物質含量高的食物

柿子中含有大量的鞣酸，鞣酸會和鈣、鎂離子在腸道中結合，生成身體難以消化的絮狀沉澱物質，柿子和礦物質含量高的食物過多食用會加重腸胃的負擔，長期一起食用，沉澱有可能結合成晶體，影響身體健康。

生活中常見的礦物質含量高的.食物有：蝦皮、芝麻、蛋黃、豆腐、山核桃、香菇、豆腐等。

柿子與蘑菇相剋嗎

可以一起吃。

柿子和蘑菇本身是無毒的，同食也不會產生毒副反應，因此，柿子和蘑菇並不是相剋食物，可以一起適量食用，柿子中含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維、微量元素，食用柿子具有補充水分、緩解秋燥等功效，蘑菇中含有蛋白質、氨基酸、碳水化合物等營養成分，兩者不僅可以同食，同食還具有滋養身體的作用。

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吃柿子的好處有哪些呢？

1、補充維C

柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以補充大量的維生素C。

2、潤腸通便

柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便祕，保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。另外，柿子和柿餅都可作緩和滋養品。並有止血潤大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。

3、提高免疫力

柿子富含抗氧化劑，能增強身體對抗自由基的能力，提高整體健康水平，預防多種疾病。

4、預防老化改善視力、控制血壓

柿子富含的維生素作爲抗氧化劑，可以減少氧化應激，防止過早衰老的跡象，如皺紋、老年斑、阿爾茨海默病、疲勞、視力減退、肌肉無力以及其他許多疾病。柿子中富含的鉀有助於降低血壓。

5、止血

新鮮柿子有涼血止血作用，柿蒂有降逆止作用，柿餅和胃止血，柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血。有研究發現，柿子和柿葉對降壓、利水、消炎、止血有着積極的療效。

6、解酒

柿子能促進血液中乙醇的氧化，可以幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。

注意事項：

（1）空腹不能吃柿子：因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。儘量在飯後1小時左右食用，以避免胃柿石形成

（2）胃部寒涼、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子：柿子性寒，若患有胃部寒涼者，不宜食用。患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術後，不宜食柿子。

（3）貧血患者少吃：柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃爲好。服用鐵劑時不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結合成沉澱，可引起胃腸不適， 甚至絞痛，同時影響鐵劑吸收。

（4）糖尿病人勿食 ：柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。