大閘蟹蒸多久時間可以吃

大閘蟹蒸多久時間可以吃，大閘蟹是螃蟹中的一種，是很受歡迎的水生食物，大閘蟹的肉質鮮美，含有豐富人體所需的營養成分，適當食用可以爲人體帶來很多的好處，以下了解大閘蟹蒸多久時間可以吃。

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一、大閘蟹要蒸多久才能吃

蒸大閘蟹的時候我們要等水開之後在放入，因爲開水可以讓蟹快速死亡，減輕因爲蟹掙扎而釋放的腥味，同時使蟹快速成熟，這樣吃起來肉質更加細嫩，殺毒和殺寄生蟲效果也更好。

蒸大閘蟹蒸多久主要看大閘蟹的重量和數量，一般蒸15～20分鐘最佳。

三兩以下的大閘蟹大火蒸5分鐘後，繼續蒸十分鐘即可；三兩以上的大閘蟹大火蒸5分鐘後，繼續蒸15分鐘即可。如果覺得不放心可以適當增加，覺得差不多就行了。要在水開後開始計時。一般重量每重一兩可以多正兩分鐘，數量每多三隻也多蒸兩分鐘。

當大閘蟹外殼變成紅色，蟹黃則是變成紅黃色的時候，表明大閘蟹已經熟透了，如果還有青色則表明未完全成熟，還不能食用，當大閘蟹完全蒸熟後，我們就可以蘸着醬吃了。

二、蒸大閘蟹的注意事項

1、最好把大閘蟹肚皮朝上放，這樣可以避免蟹黃爆開浪費。

2、大閘蟹一定要蒸熟吃。

3、死的螃蟹一定不能吃，因爲死蟹體內會產生毒素。

4、大閘蟹性寒，食用時候最好蘸生薑調料一起吃。

5、大閘蟹忌和茶水柿子同食。

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一、大閘蟹蒸多長時間

清蒸大閘蟹一般蒸15~25分鐘即可。大閘蟹抓捕的時間不同，個頭大小也不一樣，一般的大閘蟹蒸15分鐘即可熟透，而較大的大閘蟹需要蒸20~25分鐘，螃蟹類食物都能生吃，充分煮熟主要是爲了殺菌和殺滅寄生蟲，一般只要保持高溫15分鐘即可。

二、清蒸大閘蟹怎麼做

食材：大閘蟹，白酒，生薑，香油，黃酒等。

做法：

1、將大閘蟹放在較小的盒子中，往裏面倒一些白酒，過一會兒大閘蟹就醉暈了。

2、將醉暈的大閘蟹取出，在流動的清水下用小毛刷將大閘蟹刷洗乾淨，再一個個捆好。

3、蒸鍋內放水，大火燒開，燒開後放上大閘蟹，繼續大火蒸15~20分鐘至大閘蟹變色即可。

4、將生薑切碎末，倒入香油，食醋，黃酒調好料，取出大閘蟹即可蘸醬食用。

三、沒蒸熟的大閘蟹能吃嗎

沒熟的大閘蟹能吃，但不宜多吃。

大閘蟹屬於螃蟹的一種，食用螃蟹都能生吃，因此，就算沒有蒸熟的大閘蟹也是能吃的，但吃這種大閘蟹有感染寄生蟲和病菌的風險，不建議多吃。

四、怎麼辨別大閘蟹蒸煮沒

大閘蟹是否熟透主要辨別方法是通過觀察顏色變化，沒有成熟的大閘蟹爲青色，熟透之後的蟹殼是紅色，在蟹殼顏色變紅之後還需要繼續煮5~10分鐘，而最終辨別大閘蟹是否熟透還要看其蟹黃是否變紅，蟹黃變紅的纔是熟透的。

五、怎麼挑選好的大閘蟹

1、顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質好。

2、個體：個大健壯、厚實、手感沉重的爲肥大壯實的好蟹。

3、腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者爲佳。

4、蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。

六、吃大閘蟹的注意事項

1、大閘蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

2、大閘蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的'時候一定要去掉。

3、吃大閘蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

4、大閘蟹不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水，以免蛋白質、鈣質吸收不全，降低大閘蟹營養價值。

七、大閘蟹不能吃的部位

1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裏面很髒。打開蟹殼後首先去除。

2、蟹腸：裏面有蟹的排泄物。

3、蟹胃：躲在蟹黃裏的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。

4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。

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1、大閘蟹蒸多久能熟

大閘蟹是可以生吃的，高溫烹飪只是爲了殺死其中的寄生蟲，所以一般將大閘蟹高溫清蒸15分鐘即可，對於個頭稍大的大閘蟹，爲將其蒸熟，高溫清蒸20-25分鐘即可。

2、清蒸大閘蟹的做法

先用白酒將大閘蟹醉暈，將其刷洗乾淨，捆綁好，置於已經沸水蒸鍋上，大火清蒸15-20分鐘即可，最後製作蘸食調料，即可享用美味了。

3、注意事項

1、大閘蟹是寒涼性食物，而且膽固醇含量較高，一次不可食用過多；

2、大閘蟹中有一些不可食用的部分，比如蟹腮、蟹肺、蟹腸等，其中含有大量的病菌和毒素，需丟棄；

3、大閘蟹還有一些飲食禁忌，不可與柿子、茶水等同食，以免危害健康。

4、大閘蟹的保存

（1)常溫活養

大閘蟹常溫活養是鮮活保存方法中保存最久的一種，至少可存放5~7天，若是定期的添加食物，能養活半個月之久。

具體方法：將買回來的大閘蟹集體放進清水中靜養5分鐘，再準備一個較爲寬敞乾淨的盆子或盒子，將喝飽水的大閘蟹移放在盆或盒子中，定時的給它們灑一些水，確保其環境溼度，若是室溫溫度在25度以下，至少可養活5~7天，放飼料能養活更久，還不會變瘦。

（2)冰箱保鮮

大閘蟹是生鮮時也能和蔬菜水果一樣放冰箱中保鮮，只要確保冰箱的溼度，溫度不是很低，大閘蟹能存活2~3天，適合短期保存。

具體方法：將大閘蟹放清水中靜養5分鐘，再一個個撈起，用繩子捆好，放進冰箱的保鮮層中，再取一條幹淨的毛巾，放進清水中吸水，擰至半乾，掩蓋在大閘蟹上，作爲補水用，溫度調至5度左右即可。

（3)冰箱冰凍

若大閘蟹的量比較多，短期內不能吃完，也可將大閘蟹直接放進冰箱的冰凍層進行冰凍，冰凍的大閘蟹會死，但不會變質，隨時都能取出解凍烹飪即可，能保存1~2個月。

具體方法：將大閘蟹放清水用，用毛刷刷洗乾淨，再捆好放進冰箱的冰凍層，溫度調至零下1~5攝氏度都可。

注意：大閘蟹冰凍後短期不會變質，但不適合長期存放，存放過久會出現大閘蟹肉空的現象。