扇貝的營養有什麼價值

扇貝的營養有什麼價值，作爲生活中最爲常見的水產食物，扇貝的美味可口總是讓人回味無窮，那麼作爲衆多吃貨們的喜愛，它有什麼營養價值呢，能不能給我們的身體帶來一些好處呢，那跟着小編一起來看下扇貝的營養有什麼價值吧。

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扇貝的營養成分

每100克扇貝含蛋白質11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、膽固醇140克、維生素E11.85毫克、B族維生素、鈣142毫克、鐵7.2毫克、鋅11.69毫克、硒20.22毫克、鎂39毫克、銅0.48毫克等。

1、脂肪酸

扇貝中含有豐富的多不飽和脂肪酸，這些脂肪酸能保持細胞的正常生理功能、提高腦細胞活性和增強記憶力、降低血液黏度和改善血液循環等作用。

2、氨基酸

扇貝中的氨基酸含量豐富，食用扇貝能促進身體代謝，提高身體免疫力，特別適合身體虛弱的人羣，食用後不僅強身健體，扇貝清爽怡人還能舒緩情緒，有利於病人身心健康。

3、維生素

扇貝中含有大量的B族維生素如核黃素和煙酸，維生素E等，吃扇貝能養顏潤膚。維生素E能有效抑制皮膚衰老，防止色素沉着，保持皮膚細膩光滑和增加彈性等。

4、鐵

扇貝中的鐵元素含量很高，而且很容易被人體吸收。扇貝中的鐵元素能緩解缺鐵性貧血。食用扇貝還有通血的作用，保持膚色紅潤有光澤，對手腳冰冷的人羣很有好處。

5、鋅

扇貝中的鋅含量很高，鋅元素能促進大腦發育，特別是對兒童的智力和味覺的形成非常重要。兒童吃扇貝還能促進消化和增強食慾。

6、其他活性成分

扇貝中含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們具有抑制膽固醇在肝臟中的合成和加速排泄膽固醇的作用，能有效降低血清中膽固醇含量，高膽固醇患者也能食用。

扇貝營養價值

1、健腦

扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年癡呆症。

2、健脾和胃

扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的.脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。

3、養顏護膚

扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉着。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。

4、抑癌抗瘤

扇貝具有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

5、降膽固醇

扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。

6、解憂

扇貝還有解除煩惱的作用，人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

扇貝的營養有什麼價值2

扇貝的營養價值

1、扇貝可以降膽固醇

扇貝中有一種獨特的營養成分，它就是代爾太7，這種物質不但對人體內部膽固醇有抑制生成的作用，對已經生成的膽固醇還有加快分解和排泄的作用，人們經常食用扇貝比食用藥物降膽固醇還要有效，因此扇貝是最適合高血脂人羣食用的保健食品。

2、扇貝可以調節神經

扇貝這種海產品營養豐富，有一些物質可以直接作用於人類的神經，讓人們在食用扇貝以後會出現神清氣爽的感覺，對緩解人們的情緒，和減輕精神壓力有很大的幫助。

3、扇貝可以爲人類身體提供多種營養

扇貝是一種營養成分豐富的海產品，它裏面蛋白質的含量很高，脂肪的含量卻不大，是高蛋白低脂的代表食品，另外扇貝中的核黃素和鐵以及鋅和銅與鎂的含量也很高，再就是它裏面還有多種維生素存在，特別是維生素e，因此人們食用扇貝以後，不但可以吸收到多種營養，還能起到延緩衰老的滋養肌膚的作用。

扇貝好吃卻難洗是人們的共識，其實扇貝在清洗時有一定的方法和技巧，人們只要掌握這些方法和技巧，就能輕鬆把扇貝處理乾淨，下面是對扇貝清洗方法與技巧的具體介紹，能讓大家知道扇貝肉怎麼清理最乾淨。

扇貝肉怎麼清理 扇貝如何處理乾淨

1、平時大家購買扇貝的時候一定要注意挑選，再挑選的時候，如果發現扇貝的殼張的很大，而且用手碰觸時也沒有什麼反應，這樣的設備就要挑出來不要購買，因爲他已經死了，如果扇貝的外殼張着口用，手一碰就會關閉，就說明扇貝很新鮮可以購買。

2、購買回來的新鮮扇貝要先處理他外殼上的泥沙，最好把它放在流水下衝洗，然後再準備一個硬毛的刷子，用刷子把扇被表面的泥沙全部刷洗乾淨。再準備一把餐刀，然後把刀伸入到扇貝貝殼的內部兩邊用力把扇貝貝殼一分爲2，這時就能看到裏面新鮮的扇貝肉。

3、用餐刀沿着扇貝，肉底部的貝殼，把扇貝肉全部剔除下來。得到的扇貝肉要放在流水下衝洗，而且要用刀把扇貝肉上的內臟去掉，把得到的扇貝肉放在一個乾淨的大碗中，加入適量的食用鹽和少量溫水浸泡5分鐘，浸泡過程中要用筷子按順時針方向攪拌，這樣就能把扇貝肉上的泥沙洗乾淨。

4、洗好的扇貝肉，還要沿着紅色的肉從扇貝的頂端用力的擠，這樣可以把它裏面存在的髒東西擠出來，直到擠不出黑色的物質纔可以停止，然後再把它放到清水中沖洗一會兒，直到這時扇貝肉纔是完全處理乾淨，可以根據自己的需要去烹調食用它。