杏仁的營養價值與食用禁忌

杏仁的營養價值與食用禁忌，杏仁是一種健康食品，杏仁不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，雖然有點苦，但是對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。下面跟着小編一起來看看杏仁的營養價值與食用禁忌。

杏仁的營養價值與食用禁忌1

一、甜杏仁入菜，苦杏仁入藥

杏仁從口味上來說，一般分爲甜杏仁和苦杏仁兩種，也被稱爲南杏仁和北杏仁。杏仁裏富含豐富的維生素、蛋白質和鐵、鈣等微量礦物質，對人體是非常具有補充所需營養的作用。杏仁中包含着不飽和脂肪可以在補充人體所需的脂肪需要時而不增加其他多餘的脂肪，杏仁富含的膳食纖維元素對降低人體的膽固醇、三高人羣都具有很好的幫助作用。考慮到口味問題，一般在作爲零食食用時，多選用甜杏仁。此外，杏仁中還含有豐富的膳食纖維，每天吃一小把有助於補充膳食纖維，預防便祕。

苦杏仁可以被用來入藥，很早就開始使用杏仁治療平時的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不僅能止咳平喘，還具有抗擊腫瘤的巨大作用，是對醫藥學上的一大貢獻。中醫認爲，杏仁味苦性微溫，有小毒，可止咳平喘、潤腸通便，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療，但需要注意的是，杏仁僅適宜於風邪、腸燥等實證的患者，凡陰虧、鬱火者，則不宜單味藥長期內服，如肺結核、支氣管炎、慢性腸炎、乾咳無痰等症均禁忌單味藥久服。

二、杏仁不可多吃，苦杏仁吃多易中毒

杏仁中含有一種名爲苦杏仁甙的物質，尤其是苦杏仁中含量更多，這種物質具有一定的毒性，吃多很容易導致人體中毒，尤其對於耐受程度不好的孩子來說，更容易導致中毒。苦杏仁一次服用不可過多，每次以不高於9克爲宜，如果是甜杏仁則危險性會降低很多，但考慮到杏仁中含有的豐富脂肪，也不宜多吃，每天以一小把爲宜。購買的杏仁要統一的顏色，不要軟掉的.或乾枯的，此外，還要聞杏仁的氣味，應該氣味甜和堅果味，如果他們的氣味是刺鼻略苦的，說明已經壞了。保存杏仁要放在密封的盒子裏，安置在乾燥避免陽光的地方。

杏仁的營養價值與食用禁忌2

食用方法

杏仁茶喝多了會膩，因而一次不宜喝太多。

數據表明，對杏仁飲品已作了動物實驗，人羣飲用實驗，證明對動物與正常男性均能降低血膽固醇及甘油三酯，具有防治冠心病及動脈粥樣硬化的功效。現對杏仁美容養顏的功效談談個人的看法。美容養顏是人們最重視和最喜愛的養生行爲。

杏仁在古代即被人們用來治療許多疾病，其中不少是與美容有關的，如杏仁可治身面疣，頭面風等。它能防止皮膚老化，防止色素及蝴蝶斑的形成，特別是硒和鋅能促進皮膚活性，保持青春，延緩皮膚衰老。胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、E及亞油酸等能生精益氣，養肝明目，潤澤皮膚。杏仁還可通利血脈，促進皮下毛細血管的血液循環，增進皮膚的營養，推遲皮膚過早衰老。因此有潤澤肌膚麗顏美容的效果。

據《本草綱目》記載表明，杏仁還有鎮咳化痰、強勁喉嚨氣管功能、理肺、潤肺、怯風寒，所以適合吸菸人羣。

營養價值

每100克杏仁中含蛋白質24.7克，並含18種氨基酸。脂肪44.8克，其中亞油酸佔15-20%。還含豐富的維生素B2、C、E等，又含豐富的鋅、銅、硒等微量元素及膳食纖維杏仁中這些成份都是美容潤膚所需要的營養成份。

杏仁本身它含有大量的各種脂類和微量元素，還有營養物質，它可以很好的使人肌膚潤 澤而有光澤，同時還有大量的維生素E，可以抗氧化，防止各種因素對面部的損傷，從而可以達到非常好的去斑的功效，使人皮膚延緩衰老。