豆類養生湯食譜大全及做法

豆類養生湯食譜及做法,我們常說,想健康,多喝湯,特別是愛養生的人,一定要喝湯,因爲湯是有滋補的作用,湯裏面也有非常久海納更多的營養,下面是豆類養生湯食譜及做法.

豆類養生湯食譜及做法1

紅豆大棗湯

原料：紅豆100克 大棗10個水1500克。

做法：1、將紅豆清洗乾淨，用水泡大約30分鐘。

2、將大棗清洗乾淨後，加到紅豆水裏，大火煮沸，然後小火熬至紅豆成熟。之後即可食用。

營養功效：紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有滋補強壯、健脾養胃的作用。而大棗富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素以及磷、鈣、鐵等成分，味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功效。紅豆大棗湯，能利水解毒、養血益脾、補心安神，具有非常好的滋養作用。

黑豆紅棗湯

原料：黑豆、紅棗、黑豆、紅糖。

做法：1、黑豆洗淨，浸泡12小時。

2、紅棗洗淨備用。

3、將黑豆、清水放入砂鍋中，大火煮開，小火燉到豆熟。

4、加入紅棗、紅糖再燉20分鐘即可。

雞蛋綠豆芹菜湯

用料：雞蛋1個，綠豆60克，芹菜60克，食油、精鹽、味精適量。

做法：雞蛋取蛋清;綠豆洗淨，清水浸泡2小時，揀去浸發的死豆;芹菜摘去葉，洗淨切段。把綠豆、芹菜放攪拌機內，加清水適量，攪成泥狀。把兩碗清水煮沸，倒入綠豆芹菜泥，攪勻煮沸，再放雞蛋清攪勻，調味供用。

功效：芳香健脾，清肝解熱，降脂降壓，養顏健美。適用於高脂血症、肥胖、高血壓病屬肝胃熱盛者。

豆漿紅薯粥

做法：1、將豆子洗淨並浸泡一夜。

2、紅薯洗淨去皮並切塊。

3、將泡一夜後的豆子打成漿，煮沸。

4、加入紅薯塊和少許大米。小火慢煮至濃稠即可。

提示：也可換成其他食材如玉米，西米，南瓜，等等，按個人口味。

豆類養生湯食譜及做法2

夏季養生湯

1、夏季養生湯——蓮子湯

準備材料：蓮子20克，薏米、芡實各10克，銀耳1朵。

做法：將準備好的蓮子、芡實、薏米等放入油鍋中翻炒，炒到一定程度的時候再依次放入水以及木耳燜爛。

養生功效：蓮子湯具有滋陰養神、清熱祛暑的功效，特別是對於因煩躁、悶熱而失眠的人羣更爲合適。喝蓮子湯時，最好放溫了再喝，以免影響腸胃功能。

2、夏季養生湯——百合湯

準備材料：百合50克，生地20克，鮮冬瓜100克，蛋清1個。

做法：把準備好的百合以及生地、冬瓜等放入沸水中煮，等到水完全開以後再將準備好的蛋清也放入鍋中，同時再依次放入適量的.鹽、味精、葷油等便可以食用了。

養生功效：百合湯具有非常有效的清涼祛熱的功效，夏季炎熱的天氣很容易造成中暑的情況，而這個時候喝百合湯是最合適不過的。

3、夏季養生湯——三豆湯

準備材料：黑豆、綠豆、紅豆適量

做法：將以上三種豆混合在一起，洗乾淨以後再放入鍋中，水量一定要以三豆爲基礎，放三分水，再用小火將其煮爛就可以食用了，每日1~2次，每次一碗。

養生功效：補腎益精功效的黑豆，清熱解毒功效的綠豆，同時還有清熱利尿消腫的紅豆，三豆湯集中了三種豆的功效。

4/金針菇蚌肉湯

原料：鮮金針菇100克、鮮蚌肉200克、香芹20克、生薑3片。

做法：金針菇洗淨，切去老的部位；香芹洗淨，切段；蚌肉反覆洗淨。在鑊中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滾沸後下蚌肉和少許紹酒，稍滾下金針菇、香芹，滾至剛熟，調入適量食鹽、油便可。此量可供3～4人用。

5/山藥排骨湯

原料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒 做法：山藥洗淨，去皮切斷，蒸2分鐘;排骨洗淨，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫;放薑片蔥結，加黃酒，轉小火;煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火;半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可

6/香菇排骨湯煲

原料：排骨400克、幹香菇6朵;姜、香蔥、酒、鹽。 做法：幹香菇用冷水浸泡4小時，香蔥打結、2小塊姜去皮用刀拍鬆;排骨入砂鍋，加冷水、1塊姜、酒，大火燒開，有浮沫出來，倒掉，將排骨沖洗乾淨;砂鍋中 重新入排骨，加冷水、1塊姜、蔥結、酒，加蓋，大火燒開後轉小火，煲1個半小時;開蓋，入香菇，燒開後小火繼續煲半小時，加鹽，再煲15分鐘，最後灑上蔥 花。

7/冬瓜煲老鴨湯

原料：冬瓜一斤、老鴨一隻、陳皮一片、瘦豬肉三兩、江瑤柱一兩，在加上少許的鹽。 做法：應該將江瑤柱浸透，洗乾淨，然後將冬瓜臉皮和瓜仁弄乾淨，切成厚片。在將老鴨洗乾淨、去毛、去掉內臟。然後切掉鴨頭和鴨尾，開邊，切成四大件，放入 滾水滾五分鐘。

然後在將瘦豬肉和陳皮洗淨。第二步就是在瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入原料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。

8/絲瓜瘦肉湯

原料：瘦肉5兩，絲瓜半斤，油鹽酌量 做法：將絲瓜切成塊狀，然後將瘦肉切成一片片的，將料洗淨。第二步就是將煲內盛適量清水，原料一起放入，煮約1小時，可調味飲用。可以清熱化痰，涼血解毒。

9/蓮子湯

原料：白木耳(用水發過)1朵、薏米、芡實各10克、蓮子20克。 做法：應該先將蓮子、芡實、薏米入油鍋炒，再加水和白木耳燜爛，這樣就可以食用了。

10/玄蔘燉豬肝

材料：玄蔘15克，鮮豬肝500克，菜油、醬油、生薑、細蔥、白砂糖、料酒、溼澱粉適量。

具體的做法：就是將豬肝洗乾淨，與玄蔘同時放人鍋內，加水適量，燉煮約1小時後，撈出豬肝，切成小片備用，將炒鍋內放人菜油，投入洗淨切碎了的姜、蔥，稍炒一下，再放入豬肝片中，將醬油、白砂糖、料酒混合，兌加原湯適量，以溼澱粉收取透明湯汁，倒人豬肝片中，攪拌均勻即成。

功效：可以滋陰、養血、明目。適用於肝陰血虧虛所致的兩目乾澀、迎風流淚、頭暈眼花、視物模糊、視力下降、夜盲症，以及慢性肝炎而屬肝陰血虛者。

豆類養生湯食譜及做法3

健脾化溼清熱解暑：三色豆湯

同氣溫一樣，溼度也是影響人體舒適感、身體健康的重要因素。夏季養生重在防溼。夏季天熱，大家也喜歡熬些湯水喝喝，今天就來介紹一款清甜的粥水。

主題：三色豆湯

食材：白扁豆、赤小豆、綠豆各30克，冰糖適量

做法：

1/三種豆洗淨，放入鍋中，加清水適量；

2/用大火煮沸後調小火同煮成湯，出鍋前加冰糖調味即食。

此湯每日一次，甘甜可口，可清熱除溼。

特別提醒：

一、三色豆湯 健脾化溼清熱解暑

綠豆，中醫認爲其味甘性寒，歸心、胃經，有清熱解毒、消暑利尿的功效。

營養學認爲，綠豆含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等。有實驗表明，綠豆能預防動脈粥樣硬化，使已升高的血脂含量下降，有解毒、護肝作用。

今天教的這款三色豆湯，可健脾化溼、清熱解暑：白扁豆性微溫味甘，有健脾化溼，和中消暑的功效。綠豆甘寒，能清熱解暑，利尿消腫，滋膚止渴，是常用的消夏食品。赤小豆，善解毒利水，清熱去溼，健脾止瀉。此湯甘甜可口，可清熱除溼。常喝有助於解除夏季疲勞。

二、綠豆偏涼 3類人少吃

要注意的是，綠豆屬於涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過食，會出現陰寒甚至畏寒肢冷、腹痛腹瀉；陰虛者也不宜食，綠豆之寒性容易致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等。

3種人羣不適合飲用綠豆水：

1、屬於寒涼體質的人。例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不適宜太多飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重症狀，引發其他疾病；

2、老人、兒童以及體質虛弱的人。因爲綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化爲小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉；

3、正在服用各類藥物的人。綠豆的解毒成分會分解藥效，影響治療。