莧菜的儲藏方法

莧菜的儲藏方法，莧菜富含蛋白質和多種維生素及礦物質，所以很多人都非常喜歡吃莧菜，吃了之後對我們的身體有一定的益處，那麼下面就爲大家分享下莧菜的儲藏方法。

莧菜的儲藏方法1

莧菜適合存儲在溫度爲七到十度之間的地方，如果是實地採收，應該在採收後及時把它放在陰涼和潮溼的地方，如是在市場上購買，購買回家後不要清洗，直接在外面包上保鮮膜，然後存入冰箱這種作物對溫度要求較高，耐寒性不強。

因此，在冬季和早春，我們應該及時用一層東西覆蓋農作物以保持它們的溫暖，然後在溫室裏倒一些水，然後建立一些小鵬的特性來提高室內的保溫能力

不宜儲存在7度以下，還會發生冷害，購買後需快速預冷，將溫度降至15度以下，最好能以8-10度儲存，避免長期冷凝水附在葉面，容易腐爛莧菜喜溫暖溼潤氣候條件，生長適溫範圍爲23-27℃，氣溫低於20℃時生長緩慢，是本市平原地區夏季種植的主要仿野生綠葉蔬菜。莧菜採收方法有整株採收和單葉片採收兩種方式。夏季莧菜生長快

莧菜是一次播種，多次採收的葉菜。春播莧菜在播種40～45天，株高10～12釐米，具有5～6片真葉時開始採收。第一次採收結合間苗，拔出過密，生長較大的苗；第二次採收用鐮刀進行割收莧菜含水量高，爲保證品質，應注意採前控水。在露水乾後採收，可避免採收時葉片粘泥，又能避免貯運環節腐爛。如葉片粘泥需要水洗，應採取機械通風方式，把葉片表面水分及時瀝乾。

不宜儲存在7度以下，還會發生冷害，購買後需快速預冷，將溫度降至15度以下，最好能以8-10度儲存，避免長期冷凝水附在葉面，容易腐爛溫度，莧菜性喜溫暖,耐熱力較強,不耐寒冷。

生長適溫23～27℃,20℃以下生長緩慢主要的原因還是因爲想縮短莧菜的恢復時間，儘快進入生長階段。這裏我們可以先了解清楚莧菜的生長習性，然後再對症下藥來縮短莧菜的恢復期，從而避免出現水肥補充不當，造成的減產問題。

莧菜的儲藏方法2

1、莧菜的保存方法很簡單，基本上就是放在冰箱冷藏保存就行;如果想要保存的時間長點就要將莧菜的根部放在清水中浸泡，這樣可以保存三天左右。

2、莧菜清洗乾淨後直接放在冰箱冷凍中保存，需要注意在清洗乾淨後需要晾曬乾不要殘留水分然後加入保鮮袋中直接放入冷凍，需要吃的時候提前取出自然解凍，這樣能保證莧菜的口感。

3、新鮮的莧菜清洗乾淨後放在溫水中浸泡一晚後再撈出瀝乾，然後撒上食鹽攪拌均勻後放在太陽下晾曬，這樣曬乾的莧菜的保存時間會更長。

保存莧菜要注意什麼?

1、爲了使莧菜的保存時間更長，在購買時最好選擇根部帶有泥的，這樣的莧菜保存起來不容易腐爛。

2、冷藏保存莧菜時，裝莧菜的袋子要開口通氣，或者直接將莧菜放在沒有蓋子的盆裏即可。

3、沾了水的莧菜容易腐爛，所以需要保存的莧菜最好不要清洗，也避免沾水。

莧菜的儲藏方法3

1、從市場上買一些新鮮的莧菜，買來之後把不好的葉子摘掉，然後放在水裏清洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、往鍋裏倒上適量的清水，等到鍋內的水沸騰以後，再往裏面放上一勺鹽、幾滴食用油，隨後把莧菜放進去焯水。焯水時間也不用太久，不用把莧菜完全焯熟，只要看到莧菜的顏色變深、變綠之後，即可撈出。

3、莧菜撈出之後，需要立馬放入涼水中放涼，然後將其撈出來，把水分徹底攥幹。最後需要準備一個保鮮袋，如果需要保存的莧菜太多的話，還可以多準備幾個保鮮袋來保存，每次吃的時候拿一袋出來，特別方便。

4、放進保鮮袋之後，我們把收口紮緊，密封起來。隨後放在冰箱裏，冷凍保存就可以了，想什麼時候吃，就什麼時候拿出來。注意這裏我放的是冷凍哦，一定要放在冷凍才能保存更長時間。

5、這樣來保存莧菜，能放一年之久，都不會壞掉。每次想吃的時候，就直接拿出來，稍微解凍之後就可以拿來做菜了。而且口感跟新鮮的相比，味道基本上沒有差別，各位朋友喜歡吃莧菜的話，別錯過這種保存方法哦。

莧菜的儲藏方法4

如果一次購買莧菜過多，一天吃不掉，可以放到冰箱保鮮處，盛莧菜的袋子要開口通氣，或直接不要用袋子盛，直接放在盆子裏面就可以。還有就是，沒洗過的莧菜一般放保鮮處可以放2天，但應該儘量不要一次購買太多以免吃不新鮮的菜，營養價值會降低。

清炒莧菜的.做法

1.莧菜摘去老根，洗淨切成段

2.大蒜拍破切成蒜粒

3.鍋內放少許油，油熱後放蒜粒煸炒至呈微黃色

4.下入莧菜翻炒，炒至莧菜打蔫的時候關火

5.加鹽和味精調味，最後淋上幾滴香油炒勻即可

莧菜怎麼挑選

1、帶泥的耐儲存。根上帶泥的莧菜比較新鮮，也更耐儲存。水洗過的莧菜雖然看着比較乾淨，但不易儲存，買回家後最好當天食用。

2、葉片顏色深的有營養。葉片顏色深的，多是種植在露天環境中的，這種莧菜葉片比較厚，口感偏老，但營養素密度高。值得注意的是，莧菜葉子大小並不是判斷口感老嫩的標誌。

3、根鬚少的口感嫩。根小的莧菜收穫時間比較早，因而口感更嫩。而根部粗大的說明生長時間長，口感會老一些。另外，嫩莧菜的根部鬚子少且短，而老莧菜的鬚子比較多，根部相對較長。

4、易折斷的比較新鮮。挑選時，可稍微掐一下根莖，新鮮莧菜能掐斷，且又嫩又脆。而老莧菜則不易掐斷。另外，葉身是否平直也可以判斷新鮮度，如果莧菜葉子尖端翹起，或者變蔫發黃，則說明不新鮮了。