臘魚怎麼做好吃又簡單的方法

臘魚怎麼做好吃又簡單的方法，魚的營養價值是很高的，魚的做法很多，紅燒魚，酸菜魚，清湯燉魚，烤魚等等，人們喜歡吃原因魚的脂肪較少，也不油膩，下面看看臘魚怎麼做好吃又簡單的方法。

臘魚怎麼做好吃又簡單的方法1

食材：幹臘魚一條，適量大蒜，生薑，2勺菜油，2個青椒，2個紅辣椒，花椒幾粒，幹豆豉1勺，生抽半勺，提鮮雞精，胡椒粉，白糖適量，1把幹辣椒，米醋幾滴。

1、首先把頭給它去掉，再給它對半劈開，先將它改刀剁成長條，再將他剁成小塊，這樣燒出後更加入味好吃。

2、全部剁好後，放入一個大盆中，給你們看一下剁好的臘魚塊，是不是四四方方，非常標準。

3、再加入適量的清水給它清洗一下，浸泡兩個小時。如果你家的臘魚醃得特別鹹，那就浸泡六個小時或者一晚上。浸泡的時候中途記得給它換兩次水。

4、再準備適量的大蒜和生薑給它拍散，剁成碎末，切點青紅辣椒圈，搭配顏色，大蒜用刀給它拍一下，切成小節放入盤中。

5、再將泡好的臘魚倒出，瀝乾水分，下一步開始操作，鍋熱後倒入適量的菜籽油，把油燒熱，來回轉動，這樣煎魚的時候就不會粘鍋，將魚慢慢的下入鍋中，用勺子將於給攤平，將鍋轉動。很多人在家做臘魚，選擇用油來炸，但是炸出來的口感沒有煎的好。

6、煎到一面金黃，再給它來個大反鍋，將另一面也給煎黃煎香，煎成這樣子就差不多了。

7、然後倒出鍋中多餘的油，把臘魚塊出鍋。下入辣椒，花椒，給炒出香味，再下入拍好的大蒜和生薑，幹豆豉。

8、再下入煎好的臘魚塊，快速地翻炒幾下，再加一勺清水，這樣燒出來的臘肉口感就不會發柴。來點生抽，提鮮雞精，胡椒粉，白糖，再加入青紅辣椒圈，能使燒出的臘魚更加的有回味。

9、再烹入少許的鍋邊醋，下入切好的蒜苗，開大火把鍋中的水分給燒乾，炒出香味後就可以裝盤。

做出來後外酥裏嫩，麻辣入味，下酒又下飯，味道一點都不比外面的差，喜歡的一定要試一下。

臘魚怎麼做好吃又簡單的方法2

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：臘魚1條，青椒5根，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，大蒜5瓣，生薑1塊

第一步：由於是乾的臘魚非常的硬，所以需要提前用溫水泡30分鐘，泡好之後清洗2遍將臘魚的鹽味洗去一些，然後放到菜板上面將臘魚剁成小塊，裝盤備用！

第二步：將青椒清洗乾淨之後，不用去籽，直接斜刀切成片，裝盤備用，再將生薑先切片，再切成絲，然後將大蒜去皮，再切成片，一起裝盤備用，這樣我們的所有食材都處理完畢了，接下來就正式開始烹飪。

第三步：起鍋加油燒熱，然後放薑絲和蒜片，小火炒香，炒香之後放入剁好的臘魚，再翻炒均勻，將臘魚炒至幹香。

第四步：等臘魚炒至表面焦黃之後，加入2湯匙蠔油，加入2湯匙生抽，由於臘魚帶有鹹味，所以不用加鹽了，翻炒均勻讓臘魚裹上醬油的顏色，再放入1碗清水，蓋上鍋蓋，大火燜煮3分鐘，將臘魚煮軟。

第四步：等臘魚煮軟之後，鍋裏的湯汁也所剩不多了，加入切好的青椒，再大火翻炒收汁，等到湯汁基本收幹，青椒斷生就可以出鍋裝盤上菜了。

這樣一道做法簡單，好吃又下飯的【青椒炒臘魚】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

臘魚怎麼做好吃又簡單的方法3

一、清真臘魚塊

清蒸臘魚塊，我們只需要將臘魚塊切洗淨之後，然後放入盤中，然後加入料酒、蔥薑蒜、味精放入鍋中隔水蒸，這樣的話保持臘魚塊最原汁原味的`味道。臘魚塊經過蒸汽的蒸煮之後也會變軟，比較香。但是它的口味會有一點鹹，我們可以就着一些米飯吃，非常的好吃。

二、臘魚塊燒豆腐

臘魚塊醃製的時候會比較鹹，因此我們可以將它紅燒，在紅燒的時候加入豆腐。製作方法也非常簡單，只要在煮魚的時候把豆腐放在臘魚塊中一定燉，特別好吃。

三、臘魚塊豆渣餅

豆渣餅有特殊的香氣，而且用臘魚塊和豆渣餅放在一起燒，豆渣餅能夠吸收臘魚塊當中的湯汁，我們只需要在燒臘魚塊的時候放入一些豆渣餅，讓它們放在一起用水煮。這樣的話製作出來的臘魚塊就非常的好吃，豆渣餅也非常不錯。

以上就是關於臘魚塊的製作方法，不知小夥伴學會了沒有，你們喜歡吃哪一種呢？其實臘魚塊吃起來非常的香，有嚼勁，如果小夥伴平時喜歡吃魚的話，可以嚐嚐臘魚塊的味道，用小編教給大家的這幾種烹飪方法來製作一下，相信一定會給你們帶來味蕾上的衝擊。同時小夥伴也可以通過自己的創新和自己的烹飪手法來製作出更多有關臘魚塊的美食，希望今天小編的介紹能夠得到大家的喜歡。