生蠔的營養價值及食療作用是什麼

生蠔的營養價值及食療作用是什麼？生蠔是海鮮市場上最常見的海鮮，生蠔富含多種營養物質，男性吃生蠔對於提高自己的性能力十分有效，下面講講生蠔的營養價值及食療作用是什麼。

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一、生蠔的營養價值

其主要成分糖原能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力。

富含維他命、蛋白質和膽固醇，但患有痛風、高血壓者則應小心控制食量。食用方法五花八門，可作爲開胃前菜嚐鮮生食，亦可料理加味後作爲主食享用，即買即食，味道更佳。

它營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。

二、生蠔的功效作用

1、用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。

2、用於丹毒，酒後煩熱，口渴。 宜以姜、醋拌生蠔食。

3、用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等症。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。

4、美容養顏、寧心安神、益智健腦。

三、生蠔做法

1、用量、用法： 蠔的食法，有炸生蠔，亦有紅燒、白灼，煎湯和生吃。其肉嫩宜炒食，不可久煮。

2、潮州人有煎蠔餅，下酒佳物。此種蠔仔與常吃的大隻蠔不同，是另一品種，天然生長的，附生在海邊石頭上，是長不大的。西餐館有生蠔忌廉湯。另外用雞蛋麪粉糊過油炸後，蘸花椒鹽食之，風味殊佳。

四、適用及禁忌人羣

1、 蠔肉膩滯，若消化力不佳，不要多吃。腸胃衰弱者吃蠔，往往感覺胃脹不舒服或腹瀉，俗稱「溼滯」。

2、一般人羣均可食用。

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一、生蠔的功效作用

1、補鋅

生蠔是含鋅較多的天然食品之一（每百克蠔肉含量高達100mg），也就是每天只吃2—3個，就能提供人體一天所需的鋅，適宜缺鋅的人羣食用。

2、益智健腦

生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。

另外藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利於改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。

3、提高性功能

生蠔體內含有大量製造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是製造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。所以，食用生蠔可以提高性功能，適宜性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發育不全等男性疾病。

4、滋補強壯

生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，對身體有滋補強壯作用，常吃可以提高機體免疫力。

5、強肝解毒

生蠔所含的糖元可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。而且其所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

6、穩定情緒

生蠔中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。而且生蠔中的牛磺酸與肝糖元可以幫助機體恢復疲勞。

7、強筋健骨

生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量爲牛奶的21倍，食後有助於骨骼、牙齒生長。

8、滋容養顏

生蠔因爲含有鐵與銅，對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。另外，生蠔含有的亞鉛，可以防止皮膚乾燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白裏透紅的嬌嫩皮膚。

9、提高免疫

生蠔富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有多種氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質的谷胱甘肽的氨基酸（谷氨基酸、糖膠）。食用生蠔後，在人體內合成谷胱甘肽，除去體內的活性酸素，提高免疫力。

二、吃生蠔的'注意事項

1、生蠔性寒，體質虛而有寒者忌食用。

2、急慢性皮膚病患者忌食；脾胃虛寒，慢性腹瀉便池者不宜多吃。

3、孕婦可以食用。生蠔含豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。

4、嬰幼兒可以食用。生蠔補鋅又能補鈣，能促進寶寶的身體發育，適合1歲以上的寶寶食用。

5、生蠔+牛奶：預防骨質疏鬆；生蠔+百合：滋陰潤肺；生蠔+冬瓜：活血化瘀、軟堅散結；生蠔+韭菜：補腎降糖；生蠔+豬肉：滋陰潤陽、潤腸通便；生蠔+雞蛋：促進骨骼生長。

6、生蠔+啤酒：易發痛風；生蠔+玉米：影響吸收；生蠔+柿子：腸胃不適。

三、生蠔的營養價值

1、生蠔裏含有豐富的蛋白質，其中裏面還含有豐富的氨基酸，而且種類非常多，它們能夠起到解毒的功效，將身體裏的許多有毒物質清除出體外，同時它還能夠起到降低人體膽固醇水平的作用，所以可以用來對動脈硬化進行預防。

2、生蠔還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。

3、生蠔是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。

4、經常食用生蠔能夠對皮膚乾燥症狀起到改善的作用，同時它還能夠加快皮膚的新陳代謝作用，能夠分解黑色素，所以對於美容很有效果。

5、吃生蠔還有另外一個作用，就是提高人的免疫力，這也是有賴於生蠔裏含有的鋅。人體一旦缺鋅，免疫力就會明顯下降，通過補鋅可以減少感冒、感染的機率，達到強身健體的目的。即使是艾滋病患者，也可以通過補鋅提高他們的免疫力。