基礎營養的重要性是什麼

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基礎營養的重要性是什麼，俗話說：民以食爲天，我們人體所需要的各種營養素主要來自食物，營養關係到機能狀況、智力水平、勞動能力、免疫功能、優生優育和預期壽命。下面來看看基礎營養的重要性是什麼。

基礎營養的重要性是什麼1

營養的重要意義，基本上就兩個。

第一個是維護結構，第二個是保障功能。

結構就是，比如說器官、細胞、組織，就是結構。

看得見的皮膚，皮下面是真皮層，真皮層下面脂肪，然後下面是肌肉、骨骼，這些結構。

其實說直白點，就是原材料。你身上所有重要的東西，是什麼造的。皮膚是什麼原材料合成的，頭髮是什麼原材料合成的，你吃什麼樣的原材料才能保證身體裏面的五臟六腑，你身體裏面60萬億個細胞，需要什麼就合成什麼。

原材料是什麼？

七大原材料！

蛋白質，脂肪，碳水化合物，這三個加在一起被叫做宏量營養素；維生素，礦物質，纖維素，再加上水，這就是七大營養素。

但是你身體裏面是數以千計萬計的成分，光你身體裏面酶就一千多種，抗氧化劑有五大類；光蛋白質又分很多種：彈性蛋白，膠原蛋白等；神經傳導介質也有很多，激素很多種。

但你不需要吃上萬種的原材料，你只需要吃七種原材料，剩下身體裏面上萬種的生化物質都可以用這七種原材料來合成，這就是營養素的重大意義。是你整個身體基礎的原材料，是來維護結構的。

那要是缺原材料呢？

就是當營養素出現問題的時候，會有什麼問題呢？

我們都知道身體每天在新陳代謝，老的細胞每天死亡清除掉，新的細胞通過原材料合成新的細胞來修補身體，這就叫新陳代謝，吐故納新。

有點像工廠，工廠一直在新陳代謝，一直在進原材料，生產產品，然後出貨。

那原材料跟不上呢，比如說生產汽車輪胎，橡膠原材料有一點不夠，你新的細胞會不會生產，就是你每天在新陳代謝，老的細胞死亡，生產新的細胞；但是生產新細胞用的原材料不夠，新的細胞會不會生產出來？一樣會生產出來！

就好像問你，你不好好吃飯，營養不夠，頭髮會不會長？頭髮一樣會長！

那長出來的會不會有問題？就是次品！

就是輪胎還照常生產，但是呢，不耐磨。是細胞還正常的生產，但是不抗造。

基礎營養的重要性是什麼2

維持人體生存和健康的營養素主要有六種，這就是：蛋白質、碳水化合物、脂肪、無機鹽、維生素和纖維素。

我們先來說一說蛋白質吧。蛋白質是生命的物質基礎，人體的生長髮育、組織更新、創傷修復、增加抵抗力、熱量供給等等都離不開它。就像蓋房子必須有磚一樣，蛋白質是人體的生命之磚。青春期的少女大約每日需要75-80克的`蛋白質。

人體裏的蛋白質是由許多種叫做氨基酸的物質組成的，其中有8種氨基酸是我們人體不能合成的，必須從食物中攝取，我們稱它爲必需氨基酸。食物營養價值的高低就是根據食物蛋白質中所含的必需氨基酸的多少來衡量的。

此外，食物蛋白質中氨基酸的成分是有一定比例的，這個比例和人體蛋白質氨基酸的比例越接近，就越容易被人體吸收，營養價值也就越高。但是，蛋白質具有互補作用，也就是說，如果在同一餐中把幾種營養價值較低的蛋白質混在一起食用，可以大大提高它們的營養價值。

那麼，哪種食物中的蛋白質含量較高呢？食物中的蛋白質分爲兩種，即：動物性蛋白質和植物性蛋白質。一般來說，動物性蛋白質的營養價值高於植物性蛋白質，它主要存在於瘦肉類、蛋類、魚蝦和奶類當中。

在植物性蛋白質中，豆類可算是排行第一了。不論是幹豆、鮮豆，還是豆製品，都含有豐富的蛋白質，豆製品還有‘人造肉’的美稱呢。如果能和五穀雜糧混吃，蛋白質的營養價值就更高了。此外，芝麻、葵花子、花生、栗子、蘑菇等食物中，也含有相對較高的蛋白質。

蛋白質在體內不能大量儲存，所以要靠我們源源不斷地從食物中攝取。如果青少年長期從食物中攝取蛋白質的量不足．就會發育緩慢、消瘦、貧血、容易疲乏、容易感染、抵抗力下降。生病以後還不容易恢復呢。

糖除了供給人體需要的能量之外，還參與體內的許多生命活動。你們也許會問，既然糖這麼重要，我們應該從哪裏獲得，是不是攝入越多越好呢？

人體所需要的糖，主要來源於植物性食物，比如：穀類、豆類、蔬菜和水果。但食物中含糖量最高的一種就是澱粉。它主要存在於穀類食物中。玉米麪、小米、高粱等含糖量明顯高於標準麪粉和稻米。另外，像根莖類的食物，比如：芋頭、白薯、土豆中澱粉的含量都相當高。如今，人們的生活水平提高了，有些家長給孩子所吃的食物就越來越細、越來越精。其實，這對人體並沒有什麼好處。青少年要有意多吃一些粗糧、雜糧，粗細搭配。

一提到脂肪，人們常常把它和‘肥胖’、‘腦滿腸肥’等詞聯繫在一起，這對於脂肪實在是不公平。脂肪在我們體內要發揮很多作用呢。最主要的作用，當然是爲我們提供熱能。人體需要的熱能10-20%是來自於脂肪的。特別是當人體內糖所供應的熱能不足的時候，脂肪便‘挺身而出’去救急，以維持生，命活動的需要。

除此之外，脂肪還是我們腦組織、神經組織等的重要組成成分，還可以促進脂溶性維生素的吸收和利用，對我們的身體也有一定的保護作用。脂肪雖然有時，‘名聲’不太好，但它確是我們人體內所必需的物質。

脂肪像蛋白質一樣，也分爲兩種。一種是動物性脂肪，像豬油、牛油以及乳類中的脂肪等；一種是植物性脂肪，像花生油、豆油、菜子油以及乾果類食物中的脂肪等。兩種脂肪各有優缺點，不同年齡的人對其攝入的偏重就不同。青少年因爲身體發育的需要，兩種脂肪都應該適當的食用。特別是動物性脂肪，適當食用，可促進腦組織、神經組織的發育成熟，對於提高智力有很大的好處。

當然，任何東西都不能過量，脂肪也一樣。過量的脂肪會導致肥胖，以及日後的高血壓、心臟病、動脈硬化，這一點已被醫學界所證實；現代科學研究還發現，高脂飲食與結腸癌、乳腺癌、子宮內膜癌的發生有一定的關係。由此可以看出，脂肪攝入適量，是我們飲食的關鍵。