人蔘的營養價值和功效
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人蔘的營養價值和功效?人蔘具有很好的藥用價值,常被用作滋補的藥,適用於調整血壓,恢復心臟功能等。下面小編爲大家分享人蔘的營養價值和功效的文章,一起來了解一下吧。
人蔘的營養價值和功效1
人蔘的功效與作用
人蔘是一種特別珍貴的藥材,被稱之爲百草之王,也是遠近馳名的`“東北三寶”。人蔘具有很好的藥用價值,常被用作滋補的藥,適用於調整血壓,恢復心臟功能等。很多人對人蔘的功效與作用都不瞭解,下面我們就來看看人蔘的功效與作用吧!
人蔘的功效與作用
1、人蔘味甘、微苦,性微溫,歸脾、肺、心、腎經,氣雄體潤,升多於降;具有補氣固脫,健脾益肺,寧心益智,養血生津的功效。
2、人蔘主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫,神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠,嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促,咳嗽無力。心氣虛衰之失眠多夢,驚悸健忘,體虛多汗。津虧之口渴,消渴,血虛之萎黃,眩暈,腎虛陽萎,尿頻,氣虛外感。
人蔘的營養價值
醫學研究表明,人蔘具有抗疲勞、調節機體代謝、抗腫瘤、增強免疫力、延緩衰老的作用。在古時候,只有皇室貴族才能食用人蔘來補身體,現今人蔘已進入了尋常百姓家,很多人都喜歡用人蔘來做菜燉湯,具有滋補身體的功效,人蔘的營養價值也是非常高的,現在我們就來了解下人蔘的營養價值吧。
人蔘又稱地精、神草。人蔘分爲野生和人工培植兩種。人蔘性味歸經:甘、微苦,微溫、入脾、肺、心、腎經。人蔘大補元氣,補益脾肺,生津止渴,安神益智。主要用於氣虛、氣津兩傷、消渴、失眠、健忘等症。對血虛有輔助治療作用。
人蔘主要含10多種人蔘皁甙,以及人蔘快醇、β-欖香烯、糖類、多種氨基酸和維生素等。人蔘又分爲園參和野山參,園參的藥效遠不及野山參。園參通常於栽培5~6年後採挖,洗淨曬乾稱生曬參;經沸水浸燙後,浸於糖中,再曬乾,稱糖參或白參;除去側根、細根,蒸熟曬乾或烘乾稱紅參;細根稱參須。人蔘通常以支大、蘆長、皮細、色嫩黃、紋細密、飽滿、漿水足、無破傷者爲好,並以野山參爲名貴。
人蔘葉中也含有與根相同的皁甙,有生津祛暑、降虛水、解酒作用;人蔘花泡茶有興奮作用;人蔘果加工成的人蔘膏是一種高級滋補品。商品人蔘常見的還有高麗蔘,產於朝鮮;西洋參,與人蔘屬不同種,產於美國北部和加拿大,中國廬山等地有引種,其皁甙種類和人蔘略有差異,性涼,有滋陰退熱,補肺養胃之功效。
人蔘的營養價值和功效2
人蔘食療作用
人蔘味甘、微苦,性微溫,歸脾、肺、心、腎經,氣雄體潤,升多於降;
具有補氣固脫,健脾益肺,寧心益智,養血生津的功效;
主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫,神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠,嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促,咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢,驚悸健忘,體虛多汗;津虧之口渴,消渴;血虛之萎黃,眩暈;腎虛陽萎,尿頻,氣虛外感。
人蔘適用人羣
1、適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經衰弱者。
2、實熱證、溼熱證及正氣不虛者禁服。
人蔘的營養與做法
又名棒錘、山參、園參、人街、鬼蓋、黃參、玉精、血蔘、土精、金井玉闌、孩兒參、皮尾參、生曬參、移山參。
人蔘爲五加科植物人蔘的根。栽培者爲“園參”,野生者爲“山參”。多於秋季採挖,洗淨;園參經曬乾或烘乾,稱“生曬參”;山參經曬乾,稱“生曬山參”;經水燙,浸糖後乾燥,稱“白糖參”;蒸熟後曬乾或烘乾,稱“紅參”。野生在東北深山中,現在遼寧和吉林大量栽培。
1、適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經衰弱者。
2、實熱證、溼熱證及正氣不虛者禁服。
人蔘不宜與茶同服,反黎蘆,畏五靈脂,惡皂莢
人蔘做法指導
1、人蔘能大補元氣,拯危救脫,爲治虛勞第一要品,故常用於元氣欲脫,神疲脈微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等導致面色蒼白,精神萎靡,大法不止,脈動微欲絕者,均可急用本品一味煎服。
2、凡脾虛食慾不振,面黃肌瘦,倦怠乏力者,可與白朮、茯苓、甘草配伍,補中益氣。
3、忌鐵器,不可用鐵鍋,鋁鍋煎煮。
4、補劑用熟,瀉火用生。
不宜吃人蔘的人羣
1、胸悶、腹脹者
這類人服用人蔘後,常使胸悶、腹脹等氣滯現象加重。
2、發熱者
感冒、炎症等發熱病人服用人蔘後猶如火上加油,使病情加重。因此,發熱應先查明病因,不可因病體虛而盲目進補。
3、體內有熱毒者
身患疔瘡疥癰或咽喉腫痛者,服用人蔘後會導致瘡毒大發,經久不愈等嚴重後果。
4、紅光滿面者
臨牀發現,紅光滿面之人情緒往往興奮,血壓常常偏高,再服用人蔘會導致血壓上升、頭昏腦漲、失眠多夢等病症。
5、舌苔黃厚者
正常人的舌苔薄白而又顯溼潤,黃則表示消化不良或有炎症,此時服用人蔘會引起食慾不振、腹部脹滿、便祕等。
6、舌質紫暗者
中醫學認爲,舌質紫暗爲氣血瘀滯之象,如服用人蔘反而會使氣血凝滯加重病情,出現“疼痛、煩躁不安、手足心發熱”等症狀。
7、大腹便便者
這類人服用人蔘後,常常食慾亢進,出現體重猛增、身重困頓、反應遲鈍、頭重腳輕等不良感覺。
8、身體健康者
身體健康者若多服、過服人蔘非但無益於健康,而且會招致疾病。尤其是嬰幼兒、少年兒童、血氣方剛的青壯年,更不可盲目服用人蔘。
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