螃蟹營養價值

螃蟹營養價值，螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益，下面來看看螃蟹營養價值。

螃蟹營養價值1

螃蟹的營養價值

螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經

有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效

對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。

螃蟹的功效與作用

養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血。

螃蟹烹飪指導

在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心。

買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的`缸、壇裏，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布矇住缸口

使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重量明顯增加，吃起來肥鮮香美。

蟹易動風，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費。

螃蟹的食用禁忌

一般人羣均可食用。

適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪爲好。

月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食。

螃蟹營養價值2

螃蟹的營養價值

1.螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。

2.蟹黃中的膽固醇含量較高。

3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

4.螃蟹中含有豐富的維生素D。

吃螃蟹的注意事項

螃蟹的營養價值大家都有所瞭解了，接下來我們來看看吃螃蟹的注意事項有哪些吧。螃蟹性寒，又是食腐動物，所以大家在吃的時候必蘸點薑末醋汁來祛寒殺菌，螃蟹肉不宜單食。螃蟹的沙包、鰓、內臟中含有非常多的細菌和毒素，因此大家在吃的時候一定要去掉，而且不能吃死螃蟹。

因爲死螃蟹的體內含有大量的細菌和分解產生的有害物質，食用以後會引起過敏性食物中毒。醉螃蟹或醃螃蟹等未熟透的螃蟹均不能食用，應該蒸熟煮透以後再吃。存放過久的'熟螃蟹也不宜食用。

因爲螃蟹肉性寒，所以不宜一次性食用太多，特別是脾胃虛寒的人更應該引起注意。螃蟹不宜與茶水同食，吃螃蟹時和吃螃蟹後1小時以內忌喝茶。螃蟹肉肥正是柿子大量上市的季節，大家還應該注意忌將螃蟹與柿子同吃。

患有某些病人不宜吃螃蟹。如發熱胃痛、傷風以及腹瀉的病人不宜食用螃蟹螃蟹的營養價值營養配餐員。消化道炎症、潰瘍膽囊炎、肝炎活動期、膽結石症的人都不宜食螃蟹

患有高血壓、冠心病、動脈硬化、高血脂的人應該少吃或不吃蟹黃，當然蟹肉也不宜多吃。

還有體質過敏的人不宜吃螃蟹。螃蟹對孕婦非常不利，特別是蟹爪，有明顯的墮胎功效。螃蟹的營養價值在雖高，但是食用禁忌也是非常多的，大家一定要引起注意，以免給身體健康帶來不必要的傷害。

結語：上文就是小編介紹的螃蟹的營養價值和食用注意事項，大家看完之後應該對螃蟹的瞭解又多了許多。都說第一個吃螃蟹的人是英雄，的確，要不是他的功勞，我們也不能知道螃蟹竟然是這麼美味的食物，但也要留心吃螃蟹的注意事項!

螃蟹營養價值3

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味鹹,歸肝

胃經;有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效;對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。

每100克營養成分:能量103千卡;蛋白質17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;膽固醇267毫克;維生素A389微克;硫胺素0.06毫克;

核黃素0.28毫克;煙酸1.7毫克;維生素E6.09毫克;鈣126毫克;磷182毫克;鉀181毫克;鈉193.5毫克;鎂23毫克;鐵2.9毫克;鋅3.68毫克;硒56.72微克;銅2.97毫克;錳0.42毫克。

螃蟹營養豐富,含有多種維生素,其中維生素A高於其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。

維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。

螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。現代研究發現,蟹殼含有一種物質——甲殼質,甲殼質中可提煉出一種稱爲ACOS-6的物質,它具有低毒性免疫激活性質,動物實驗已證實,該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。

蟹的適宜人羣

適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪爲好。

哪些人羣不宜吃蟹

螃蟹中含的'膽固醇、嘌呤比較高,因此,下列人羣不適宜食用螃蟹:

1、患消化道疾病的患者,如腹瀉、胃痛、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症等;

2、肝腎疾病患者,尤其是處於肝炎活動期、肝腎功能不全的患者;

3、痛風患者;

4、患高血脂、高血壓等心血管疾病的患者;

5、過敏體質者,尤其是對海產品過敏者。