鵝湯有什麼營養價值

鵝湯有什麼營養價值，說起鵝肉，相信很多人都會垂涎三尺，鵝是生活中常見的家禽，營養十分豐富，很多人喜歡吃，是中醫食療的好原料，能夠爲我們提供優質的營養價值。以下了解鵝湯有什麼營養價值

鵝湯有什麼營養價值1

鵝湯的營養價值及功效

鵝肉中富含優質蛋白及各種人體所需的氨基酸，還含有大量不飽和脂肪酸及多種維生素、礦物質成分，因此鵝湯食用後，可以爲機體充分補充能量，維持機體正常的生理代謝。

而且中醫認爲，鵝肉性味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老的功效，因此鵝湯食用後，對於四肢無力、消瘦乏力、面色蒼白、精神倦怠、噁心、嘔吐、少食、虛瀛、消渴等不適都可以起到緩解作用，十分適宜一些身體虛弱、氣血不足、營養不良的人羣食用。

鵝湯的嘌呤含量高嗎

中等含量。

營養學認爲，100克食物中嘌呤的含量在50毫克以下，屬於低嘌呤食物，嘌呤含量在50-150毫克，屬於中等嘌呤含量的食物，嘌呤含量在150毫克以上，則屬於高嘌呤含量的食物。而鵝肉中的嘌呤含量經過計算，在50-150克之間，因此鵝湯不屬於嘌呤含量食物，也不屬於低嘌呤含量食物，而是屬於中等嘌呤含量的食物。

鵝肉和什麼一起煲湯最有營養

根據自身喜好選擇即可。

鵝肉的營養價值本來就很豐富了，而且人體需要的六大營養素：碳水化合物、油脂、蛋白質、維生素、水和礦物質都有覆蓋到，因此鵝肉煲湯在選擇材料的時候，可以根據自身需要及喜好來選擇。

比如想要達到補益效果的話，可以選擇一些當歸、黃芪、枸杞、紅棗等滋補類的中藥材一同煲湯，要是想要食用口感更好的`話，則可以選擇一些香菇、土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔等食材來煲湯。

鵝湯有營養還是鵝肉有營養

沒有什麼區別。

鵝湯的營養成分是從鵝肉中得來的，因此鵝湯和鵝肉中的營養價值並沒有什麼太大差別，只不過鵝肉的營養成分在溶入湯中後，會更容易被人體消化吸收一些，因此在一般情況下，鵝湯對機體的滋補效果更好。

鵝湯有什麼營養價值2

鵝肉湯怎麼做好吃

香菇鵝肉湯

主料：鵝肉半隻、香菇300g

輔料：油適量、鹽適量、幹山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量

1、去皮的鵝肉切塊洗淨；

2、鍋內燒水，水開後下鵝肉焯去血水；

3、備好調料，坐鍋燒油，油熱後下切好的調料炒香；

4、下鵝肉倒點料酒炒香；

5、加一大碗清水；

6、喜歡湯裏面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂；

7、鵝肉快熟的時候下入香菇；

8、再煮十五分鐘，放鹽即可。

山楂鵝肉湯

原料：鵝肉250克，山楂30克，雞內金10克，陳皮6克

做法：

1、將鵝肉洗淨，切除油脂；山楂、雞內金、陳皮洗淨。

2、把全部用料一齊放人鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮1小時，調味即可。隨量飲湯食肉。

鵝肉湯的營養價值

鵝肉湯的主要食材是鵝肉，鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效，是中醫食療的上品。同時鵝肉作爲綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列爲21世紀重點發展的綠色食品之一。

所以說在秋冬進食鵝肉湯，不失爲一個食補的好方法，大家可以根據自身的情況，適當進食即可。

鵝肉湯的宜忌人羣

適宜：

鵝肉適宜身體虛弱、氣血不足，營養不良之人食用。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，還可治療和預防咳嗽等病症，尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。

禁忌：

鵝肉容易誘發舊疾，尤其對於過敏體質的人來說，更爲不能食用此物，因爲對於過敏者而言它屬於發物，在中醫角度上講，發物容易使人引發頑疾、舊疾，亦可造成嚴重過敏。對於小孩而言，如果患有痄腮，一定要切記勿使用鵝肉，因爲其痄腮根源爲熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會造成不良的後果發生。另外由於鵝肉的營養價值很高，因此高血壓、高血脂這類的病人最好也是忌食鵝肉。

鵝肉湯要燉多長時間

一般來說，爲了節省時間，很多家庭主婦都會使用高壓鍋來煲湯，這樣時間會比較快，且環保節省。如果要熬鵝肉湯的話可以多放點水，要沒過鵝肉。建議大火燒開再用文火煨1-2個小時。

需要注意的是，如果患有痢疾的人不能吃鵝肉，因爲鵝肉屬於發物，無論是急性還是慢性的痢疾患者都應該忌食，如果有以上情況的人羣，還是不要輕易碰觸鵝肉，以免發生給更多不好的事項。

喝鵝肉湯會不會發胖

鵝是食草動物，從生物學價值上來看，鵝肉是優質蛋白質，含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。

每100克鵝肉含蛋白質10．8克，鈣13毫克，磷37毫克，熱量602乾焦，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66．3％，特別是亞麻酸含量高達4％，均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

由此可見，適當進食鵝肉不僅不會發胖，還會對我們的身體健康大有裨益，因此大家可以在家自己動手試試做一頓鵝肉湯哦。

鵝肉湯孕婦可以喝嗎

鵝肉營養豐富，屬於綠色食品，孕婦可以吃鵝肉，鵝肉吃了不會影響胎兒發育，含有鈣磷等微量元素，還含有卵磷脂，特別適合在冬季吃，對身體虛弱、氣血不足，營養不良特別適用。鵝肉是一種富含營養物質的家禽，具有很多功效，對於鵝肉的燒製方法也有很多種，紅燒鵝、燉鵝、烤鵝等等，不僅味道鮮美，還能給身體帶來充足的能量。如果想吃鵝肉的話，就吃適量的鵝肉，過量的話也是會對身體產生不良的影響的。

由此可見，孕婦還是可以進食鵝肉湯的，如果孕婦在孕早期的時候沒有食慾，不妨可以試一試進食湯品之類的食物，鵝肉湯就是你們不錯的選擇哦。

鵝湯有什麼營養價值3

食物相剋：鵝肉不可與柿子、鴨梨同食。與雞蛋同食損傷脾胃。

食用提示：每餐約100克，不宜過量食用。

製作指導：山藥清燉老鵝湯『皖北風味』

『一』 鵝洗淨，瀝乾水分，剁成大塊；

『二』冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫；

『三』撈出，用溫水沖洗掉鵝塊表面的浮沫和雜質；

『四』洗好的鵝塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；

『五』撇淨浮沫後，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鐘左右；

『六』加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉；

『七』燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒適量枸杞。把鵝血放進去一起煮會更好吃。

製作指導：蘿蔔清燉老鵝湯『揚州風味』

『一』鵝半隻清洗乾淨，熱水焯好，除去血水

『二』白蘿蔔一根

『三』油少許，之後蔥薑蒜辣椒炒香，依次放如鵝，蘿蔔（不要擔心放的這麼早，蘿蔔會爛，放心一點都不會哦）稍微再炒一會兒放入開水，先大火燒開，再小火慢燉，一個小時候加入少許鹽就可以出鍋啦。微辣鵝湯就做好了，味道超級棒！把鵝血放進去一起煮會更好吃。

製作指導：清湯羅勒燉鵝『湖南風味』

用料

主料鵝 半隻

輔料羅勒 4片鹽8克大料5克胡椒 10克水適量

『一』將大鵝切塊洗淨放入鍋中加入水

『二』加入鹽、八角，胡椒、羅勒

『三』 燉40分鐘就出鍋好了，把鵝血放進去一起煮會更好吃。

以上三種都是我自己做鵝肉的心得，現在分享給你，希望能幫到你。

鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。